Editorial Sur no publica autores italianos y hace de las relaciones con otros países y otras culturas el corazón mismo del proyecto. El proyecto nació en 2011 con una colección enteramente dedicada a la literatura latinoamericana, que sigue activa al día de hoy con una búsqueda que comprende por un lado autores clásicos (Onetti, Arlt, Bioy, Cortázar, Donoso, Puig, y también Piglia, Fogwill, Aira, entre otros), como voces contemporáneas (Samanta Schweblin, Vera Giaconi, Alia Trabucco, Fernanda Trías, Camila Sosa Villada, Rodrigo Hasbún, Federico Falco, Juan Cárdenas, entre otros).